Jeśli firmy produkujące słodycze przechodzą na opakowania metalizowane, to być może powinny rozważyć systemy kontroli rentgenowskiej żywności zamiast detektorów metali, aby wykryć wszelkie ciała obce. Kontrola rentgenowska to jedna z pierwszych linii obrony, która pozwala wykryć obecność zanieczyszczeń w produktach spożywczych, zanim opuszczą one zakład przetwórczy.
Amerykanie nie potrzebują nowych wymówek, żeby jeść słodycze. W rzeczywistości, Amerykańskie Biuro Spisowe podało w 2021 roku, że Amerykanie spożywają około 32 funtów (ok. 14 kg) słodyczy rocznie, z czego większość stanowi czekolada. Ponad 2,2 miliona ton czekolady jest importowanych rocznie, a 61 000 Amerykanów jest zatrudnionych przy produkcji słodyczy i innych smakołyków. Ale Amerykanie nie są jedynymi, którzy mają ochotę na słodycze. Artykuł w „US News” donosił, że w 2019 roku Chiny skonsumowały 5,7 miliona funtów (ok. 2,5 mln kg) słodyczy, Niemcy 2,4 miliona, a Rosja 2,3 miliona.
Mimo protestów ekspertów ds. żywienia i zaniepokojonych rodziców, słodycze odgrywają dominującą rolę w dziecięcych grach. Jedną z pierwszych jest gra planszowa, Candy Land, z Lordem Licorice i Księżniczką Lolly.
Nic więc dziwnego, że istnieje Narodowy Miesiąc Słodyczy – i przypada on na czerwiec. Zapoczątkowany przez National Confectioner's Association – stowarzyszenie branżowe, które promuje, chroni i promuje czekoladę, cukierki, gumy do żucia i miętówki – Narodowy Miesiąc Słodyczy jest sposobem na uczczenie ponad 100 lat produkcji słodyczy i jej wpływu na gospodarkę.
Branża cukiernicza zobowiązała się do zapewnienia konsumentom informacji, opcji i wsparcia, aby mogli cieszyć się swoimi ulubionymi smakołykami. Wiodący producenci czekolady i cukierków zobowiązali się do oferowania połowy swoich indywidualnie pakowanych produktów w opakowaniach o zawartości 200 kalorii lub mniejszej do 2022 roku, a 90% ich najlepiej sprzedających się smakołyków będzie miało informacje o wartości kalorycznej bezpośrednio z przodu opakowania.
Oznacza to, że producenci słodyczy mogą być zmuszeni do dostosowania swoich technologii bezpieczeństwa żywności i produkcji do nowych opakowań i składników. To nowe podejście może wpłynąć na zapotrzebowanie na opakowania żywności, ponieważ może wymagać nowych materiałów opakowaniowych, nowych maszyn pakujących i nowego sprzętu kontrolnego – lub przynajmniej nowych procedur i metod w całym zakładzie. Na przykład, metalizowany materiał, który jest automatycznie formowany w torebki zgrzewane na obu końcach, może stać się bardziej powszechnym opakowaniem słodyczy i czekoladek. Składane kartony, puszki kompozytowe, elastyczne laminaty materiałowe i inne alternatywne opakowania mogą również zostać dostosowane do nowych ofert.
W związku z tymi zmianami, być może nadszedł czas, aby przyjrzeć się istniejącemu sprzętowi do kontroli produktów i sprawdzić, czy istnieją najlepsze rozwiązania. Jeśli firmy produkujące słodycze przechodzą na opakowania metalizowane, być może powinny rozważyć systemy kontroli rentgenowskiej żywności zamiast detektorów metali, aby wykryć wszelkie ciała obce. Kontrola rentgenowska jest jedną z pierwszych linii obrony, która pozwala wykryć obecność zanieczyszczeń w produktach spożywczych, zanim opuszczą one zakład przetwórczy. W przeciwieństwie do detektorów metali, które zapewniają ochronę przed wieloma rodzajami zanieczyszczeń metalowych spotykanych w produkcji żywności, systemy rentgenowskie potrafią „zignorować” opakowanie i wykryć praktycznie każdą substancję o większej gęstości lub ostrości niż przedmiot, który je zawiera.
Jeśli metalizowane opakowania nie są problemem, być może przetwórcy żywności powinni zainwestować w najnowsze technologie, w tym w wielokanałowe wykrywacze metali, które pracują z trzema częstotliwościami, aby zapewnić urządzeniu niemal idealne warunki do pracy z każdym rodzajem metalu. Czułość jest zoptymalizowana, ponieważ dla każdego rodzaju metalu, który może budzić obawy, dostępna jest również optymalna częstotliwość. W rezultacie prawdopodobieństwo wykrycia wzrasta wykładniczo, a ryzyko ucieczki maleje.
Czas publikacji: 22 sierpnia 2022 r.