aktualności

Aby zapewnić swoim klientom najwyższy możliwy poziom bezpieczeństwa żywności, wiodący sprzedawcy detaliczni ustanowili wymogi lub kodeksy postępowania dotyczące zapobiegania i wykrywania ciał obcych. Zasadniczo są to udoskonalone wersje standardów ustanowionych wiele lat temu przez Brytyjskie Konsorcjum Detaliczne.

Jeden z najsurowszych standardów bezpieczeństwa żywności został opracowany przez Marks & Spencer (M&S), wiodącego sprzedawcę detalicznego w Wielkiej Brytanii. Norma ta określa między innymi, jaki typ systemu detekcji ciał obcych powinien być stosowany, jak powinien on działać, aby zapewnić usunięcie odrzuconych produktów z produkcji, w jaki sposób systemy powinny bezpiecznie „zadziałać” w każdych warunkach, jak należy przeprowadzać audyt, jakie dokumenty należy przechowywać oraz jaka jest pożądana czułość dla różnych rozmiarów otworów detektora metalu. Określa również, kiedy należy zastosować system rentgenowski zamiast detektora metalu.

Wykrywanie ciał obcych za pomocą konwencjonalnych metod inspekcji jest trudne ze względu na ich zmienny rozmiar, cienki kształt, skład materiału, liczne możliwe ułożenia w opakowaniu oraz gęstość światła. Wykrywanie metali i/lub inspekcja rentgenowska to dwie najczęściej stosowane technologie wykrywania ciał obcych w żywności. Każdą z technologii należy rozpatrywać niezależnie i w zależności od konkretnego zastosowania.

Wykrywanie metali w żywności opiera się na reakcji pola elektromagnetycznego o określonej częstotliwości w obudowie ze stali nierdzewnej. Wszelkie zakłócenia lub zaburzenia sygnału są wykrywane jako metalowy obiekt. Wykrywacze metali w żywności wyposażone w technologię Fanchi Multi-scan umożliwiają operatorom wybór zestawu do trzech częstotliwości od 50 kHz do 1000 kHz. Technologia ta skanuje następnie każdą z częstotliwości z bardzo dużą szybkością. Praca z trzema częstotliwościami sprawia, że urządzenie jest niemal idealne do wykrywania każdego rodzaju metalu, jaki można napotkać. Czułość jest zoptymalizowana, ponieważ można wybrać optymalną częstotliwość dla każdego rodzaju metalu budzącego obawy. W rezultacie prawdopodobieństwo wykrycia wzrasta wykładniczo, a liczba ucieczek maleje.

Kontrola rentgenowska żywnościOpiera się na systemie pomiaru gęstości, dzięki czemu w pewnych sytuacjach możliwe jest wykrycie niektórych zanieczyszczeń niemetalicznych. Wiązki promieni rentgenowskich przechodzą przez produkt, a obraz jest rejestrowany przez detektor.

Detektory metalu mogą być używane z niską częstotliwością w przypadku produktów zawierających metal w opakowaniu, ale w większości przypadków czułość znacznie wzrośnie, jeśli zastosuje się systemy detekcji rentgenowskiej. Dotyczy to opakowań z folią metalizowaną, tacek z folii aluminiowej, metalowych puszek i słoików z metalowymi pokrywkami. Systemy rentgenowskie mogą również potencjalnie wykrywać ciała obce, takie jak szkło, kości czy kamienie.