Wcześniej pisaliśmy o aktualnych dobrych praktykach produkcyjnych (BPM), analizie zagrożeń i kontroli prewencyjnej opartej na ryzyku (RGI) amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA), ale ten artykuł skupi się konkretnie na żywności pochodzenia zwierzęcego, w tym na karmie dla zwierząt domowych. FDA od lat zauważa, że federalna ustawa o żywności, lekach i kosmetykach (FD&C Act) wymaga, aby „wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, podobnie jak żywność dla ludzi, były bezpieczne do spożycia, produkowane w higienicznych warunkach, nie zawierały szkodliwych substancji i były rzetelnie oznakowane”.
Obejrzyj reklamy lub przejdź się alejką z karmą dla zwierząt, a zobaczysz, że karmy dla zwierząt występują w najróżniejszych formach – gigantycznych workach suchej karmy dla psów, puszkach z kawałkami mięsa i sosem, wilgotnych płatkach w metalizowanych saszetkach dla kotów, małych workach suchej karmy w pudełkach, workach z granulatem dla królików, siana dla szynszyli i wszystkiego pomiędzy dla zwierząt domowych. Producenci muszą używać odpowiedniego sprzętu do kontroli bezpieczeństwa żywności dla każdego rodzaju karmy dla zwierząt – suchej, mokrej, płynnej itp. – a także dla rodzaju opakowania.
Zatem, gdy FDA wymaga, aby karma dla zwierząt nie zawierała szkodliwych substancji, obejmuje to zanieczyszczenia fizyczne, oprócz zanieczyszczeń mikrobiologicznych. Podobnie jak w przetwórstwie żywności dla ludzi, każdy etap produkcji karmy dla zwierząt domowych składa się z wielu etapów, z których każdy stwarza ryzyko zanieczyszczenia lub problemów z jakością. Dostarczane surowce mogą zawierać kamienie lub szkło, które zostały zebrane przez ciągniki rolnicze. Maszyny do mieszania, krojenia i napełniania mogą się zepsuć, a kawałki plastiku lub metalu mogą odłamać się i spaść na przenośniki taśmowe – i do karmy w dowolnym momencie procesu. Stłuczony kawałek szkła lub siatki może wyrządzić poważne obrażenia fizyczne zwierzęciu, które pochłania całą miskę karmy.
Technologie bezpieczeństwa i jakości żywności
Producenci powinni wdrażać odpowiednie technologie bezpieczeństwa żywności, aby zapewnić, że zanieczyszczony produkt nie trafi na półki sklepowe. Przemysłowe detektory metali do żywności kontrolują żywność pod kątem niepożądanych zanieczyszczeń metalicznych i usuwają wszelkie zanieczyszczone opakowania z procesu. Najnowsze detektory metali Fanchi-tech mogą skanować do trzech częstotliwości wybieranych przez użytkownika jednocześnie, oferując jedno z najwyższych prawdopodobieństw wykrycia zanieczyszczeń metalami żelaznymi, nieżelaznymi i stalą nierdzewną. Systemy rentgenowskiej kontroli żywności wykrywają zarówno zanieczyszczenia metaliczne, jak i niemetaliczne – takie jak kamienie i zwapniałe kości – i mogą być stosowane do kontroli puszek i opakowań foliowych. Systemy łączone łączą techniki, aby zaoszczędzić miejsce w zakładzie i zapewnić zarówno kontrolę jakości, jak i bezpieczeństwa.
Ponadto, podobnie jak w przypadku żywności przeznaczonej dla ludzi, etykietowanie karmy dla zwierząt domowych również podlega regulacjom. Obecne przepisy FDA wymagają „prawidłowej identyfikacji produktu, podania ilości netto, nazwy i miejsca prowadzenia działalności producenta lub dystrybutora oraz prawidłowego wymienienia wszystkich składników produktu, od największej do najmniejszej, według wagi. Niektóre stany stosują również własne przepisy dotyczące etykietowania. Wiele z tych przepisów opiera się na modelu opracowanym przez Stowarzyszenie Amerykańskich Urzędników ds. Kontroli Pasz (AAFCO)”.
Należy zwrócić uwagę na „listę wszystkich składników produktu od największej do najmniejszej, według wagi”. Jeśli waga jest błędna, ponieważ opakowanie było przepełnione lub niedopełnione, informacje o składnikach odżywczych również będą nieprawidłowe. Systemy ważenia kontrolnego ważą każde przechodzące opakowanie, aby zapewnić, że produkty spełniają deklarowaną wagę i pomóc zakładom zoptymalizować wydajność produkcji, a produkty o zbyt małej lub zbyt dużej wadze są odrzucane.
Ponadto, podobnie jak w przypadku żywności przeznaczonej dla ludzi, etykietowanie karmy dla zwierząt domowych również podlega regulacjom. Obecne przepisy FDA wymagają „prawidłowej identyfikacji produktu, podania ilości netto, nazwy i miejsca prowadzenia działalności producenta lub dystrybutora oraz prawidłowego wymienienia wszystkich składników produktu, od największej do najmniejszej, według wagi. Niektóre stany stosują również własne przepisy dotyczące etykietowania. Wiele z tych przepisów opiera się na modelu opracowanym przez Stowarzyszenie Amerykańskich Urzędników ds. Kontroli Pasz (AAFCO)”.
Należy zwrócić uwagę na „listę wszystkich składników produktu od największej do najmniejszej, według wagi”. Jeśli waga jest błędna, ponieważ opakowanie było przepełnione lub niedopełnione, informacje o składnikach odżywczych również będą nieprawidłowe. Systemy ważenia kontrolnego ważą każde przechodzące opakowanie, aby zapewnić, że produkty spełniają deklarowaną wagę i pomóc zakładom zoptymalizować wydajność produkcji, a produkty o zbyt małej lub zbyt dużej wadze są odrzucane.
Czas publikacji: 06-06-2022